طريقة إعداد تشيكن كييف

المقادير:

500 غرام صدر دجاج منزوع العظام

1 بصل مبشور

ملح (حسب الرغبة)

فلفل (حسب الرغبة)

بقسماط (حسب الحاجة)

دقيق (حسب الحاجة)

2 بيض 

ربع كوب حليب 

50 غرام زبدة صفراء على حرارة الغرفة

50 غرام جبن رومي مبشور

50 غرام جبن بريزيدان 

50 غرام جبن شيدر 

ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة 

25 غرام زيتون مقطّع إلى مكعبات صغيرة 

فصان ثوم مهروس 

زيت للقلي (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1- ضعي في وعاء الزبدة والجبن الؤومي وجبن البريزيدان وجبن الشيدروالزيتون والكزبرة والثوم.

2- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعي نصف الكمية في كيس بلاستيكي والصف الآخر في كيس آخر.

3- أدخلي الكيسين إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.

4- إفتحي صدور الدجاج ودقّيها ثمّ نكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبصل المبشور واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.

5- تخلّصي من البصل ثمّ إحشي الصدور بالحشوة ولفّيها جيداً على شكل رول.

6- في وعاء أخفقي البيضتين مع الحليب.

7- غمّسي صدور الدجاج المحشوة بالدقيق ثمّ بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.

8- إحتفظي بالدجاج في الثلاجة لساعتين على الأقل.

9- قلي صدور الدجاج المحشوة بالزيت الغزير لحوالى 5 دقائق ثمّ أدخليها إلى الفرن ليكتمل الإستواء. بالهناء والشفاء.