فتة كفتة الدجاج على طريقة منال العالم

مقادير الوصفة الأرز:

2 كوب أرز بسمتي

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

3 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

الكفتة:

700 جرام فيلية دجاج مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

4 فص ثوم مهروس

1ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1ملعقة صغيرة كركم

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

الفتة:

2 كوب زبادي الروابي

2 رغيف خبز مقطع محمص

2 كوب مرق، ساخن

الصلصة:

2 فص ثوم

2 قرن فلفل حار

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

للتقديم:

صنوبر مقلي، بقدونس

طريقة التحضير:

الأرز:

اغسلي الأرز وانقعيه ١٥ دقيقة.

في قدر سخني الزيت، اضيفي الأرز وقلبيه قليلا ثم اضيفي الماء، والملح، دعيه على نار قوية الى أن يصل لدرجة الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر، أتركيه الى ان ينضج.

الكفتة:

في وعاء ضعي الفيلية، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، قلبي المكونات مع بعضها لتحصلي على خليط متجانس، شكلي الكفتة إلى كرات ٢ بوصة تقريبا.

في مقلاة واسعة سخني الزيت وأضيفي الكفتة مع تقليبها على كافة الجوانب لتنضج. أتركيها جانبا.

الصلصة:

في محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الملح، العصير والزيت. شغلي لتحصلي على صلصة ناعمة، اتركيه جانبا.

التقديم: في طبق ضعي الخبز، وزعي المرق ثم بعض الصلصة ليتشرب بها الخبز جيدا.

وزعي الأرز على الخبز، ثم وزعي بقية الصلصة.

وزعي زبادي الروابي على الأرز ثم ضعي فوقه الكفتة.

انثري الصنوبر والبقدونس ثم قدميها مباشرة.