في عيد الأضحى... قدمي بسكوت السابليه بالمربى

كوب ونصف زبدة 

كوب سكر 

2 بيض 

ملعقة صغيرة فانيليا 

4 أكواب دقيق 

ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 

رشة ملح

مربى مشمش أو فرولة (حسب الرغبة)

طريقة العمل:

1- في وعاء الخلاط الكهربائي اضربي الزبدة والسكر.

2- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والملح قلبي جيداً حتى تتداخل.

3- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

4- لفي العجية بواسطة ورق نيلون وادخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى تبرد.

5- افردي عجينة السابليه على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.

6-قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة البسكويت.

7- إحدثي فراغاً في وسط نصف كمية الدوائر بواسطة قطاعة بسكويت صغيرة.

8- صفّي القطع في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة ثم ادخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.

10- أخرجي الصينية من الفرن وارتكيها جانباً حتى تبرد القطع.

11- ضعي على القطعة الكاملة مقدار ملعقة من مربى المشمش أو الفرولة ثم غطّيها بقطعة بسكويت مفرّغة.

يمكنك تقديمه مع القهوة أو الشاي.