مقادير الوصفة
المدلوقة:
1ملعقة كبيرة سمن
1كوبسميد ناعم او خشن
1 كو ب قطر (شيرة) شربات
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء الزهرالقشطة:
1كوب حليب
1ملعقة كبيرة نشا
1ملعقة كبيرة دقيق
1ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة صغيرة ماء الزهر
للتزين:
-مكسرات
طريقة التحضير
- حضري طبق تقديم مقاس ٨ بوصة مرتفع الجوانب.
- المدلوقة: في قدر سخني السمن، اضيفي السميد وباستعمال ملعقة خشبية استمري بالتقليب لبضع دقائق ليصبح السميد ذهبي اللون وتتصاعد رائحته الذكية.
- كوني حريصة في الخطوة التالية،، خففي النار،،، ابتعدي عن القدر،،، اضيفي القطر دفعة واحدة، ستلاحظين فوران ورغوة تتصاعد من السميد.
- باستعمال الملعقة قلبي بهدوء، ليختفي القطر.
- مباشرة اضيفي كوب الماء مع الحرص أيضا.
- أضيفي ماء الزهر.
- اقلبي بهدوء ليختلط السميد مع الماء والقطر، استمري بالتقليب على نار هادئة لتلاحظي ان السميد تشرب كل الماء وأصبح كتلة واحدة سميك القوام، استمري بالتقليب لمدة ٢ دقيقة.
- صبي المدلوقة في طبق التقديم، باستعمال ظهر الملعقة ساوي السطح.
- القشطة: في كسرولة ضعي الحليب، النشا، الدقيق، السكر، وباستعمال مضرب شبكي يدوي قلبي بهدوء لتختلط المكونات، ضعي الكسرولة على النار واستمري بالتقليب بهدوء ليتماسك الخليط، دعي القشطة تغلي بهدوء لمدة دقيقة. اضيفي ماء الزهر ثم صبي القشطة مباشرة وهي ساخنة على المدلوقة.
- ضعي المدلوقة في البراد لمدة ساعتين او اكثر، وزعي المكسرات وقدميها.
