فطر المحار هو من مجموعة الفطر الخيشومي، وهناك حوالي 40 نوعًا من فطر المحار وجميع الأنواع صالحة للأكل ويتم الاستمتاع بها عادة في أطباق عديدة مثل المعكرونة والبطاطا المقلية وغيرها.
وفي الواقع، من المعروف عن المحار خصائصه الرائعة المعززة للصحة، حيث أنه يحتوي على مجموعة من المركبات النباتية القوية والتي تم استخدامها في الطب التقليدي لعدة قرون، ومن خلال هذه المقالة سنتحدث عن 7 من فوائد فطر المحار الصحية للجسم.
فوائد فطر المحار
- غني بالعناصرالغذائية
يعد محملًا بالألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، لذا فهو خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون أنماطًا غذائية منخفضة الكربوهيدرات.
وكوب واحد (86 جرام) منه يحتوي على 28 سعرة حرارية، 5 جرام كربوهيدرات، 3 جرام بروتين، 1 جرام دهون، 2 جرام ألياف، ومعادن مثل البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك، وفيتامينات مثل فيتامين د.
- مصدر كبير لمضادات الأكسدة
يوفر مضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الكلوروجينيك، والنارينجين والتي تعمل كلها كمضادات للأكسدة في الجسم، كما يحتوي هذا الفطر على الأحماض الأمينية والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
- يفيد صحة القلب
يعزز صحة القلب عن طريق تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.
ويعتبر محملًا بالعديد من المركبات النباتية التي تفيد صحة القلب، بما في ذلك الألياف التي تسمى بيتا جلوكان، حيث يتم تخمير البيتا جلوكان بواسطة بكتيريا الأمعاء لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي يمكن أن تساعد في تقليل إنتاج الكوليسترول في الجسم.
- يعزز تنظيم نسبة السكر في الدم
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وبحسب الدراسات فإن هذه التأثيرات المحتملة لفطر المحار في خفض نسبة السكر في الدم تُعزى إلى التركيز العالي لبيتا جلوكان الذي يبطئ هذا النوع من الألياف والتي بدورها تبطئ هضم الكربوهيدرات وامتصاصها.
- يعزز جهاز المناعة في الجسم
يدعم فطر المحار جهاز المناعة بعدة طرق، بالإضافة إلى ذلك قد يتميز فطر المحار بتأثيراته المضادة للفيروسات والبكتيريا.
كما ثبت أن فطر المحار يحسن الأعراض بشكل كبير لدى الأطفال الذين يعانون من التهابات الجهاز التنفسي المتكررة ويقلل بشكل كبير من حدوث التهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى الرياضيين.
- خصائص مضادة للأورام ومفيد للأمعاء
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن فطر المحار قد يوفر تأثيرات مضادة للورم، كما وجدت دراسة النظام الغذائي الذي يتضمن فطر المحار يقلل من نمو البكتيريا المسببة للأمراض ويزيد من إنتاج الأحماض الدهنية المفيدة قصيرة السلسلة في الأمعاء.
- متعدد الاستخدامات ولذيذ
بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يقدمها هذا الفطر، فإن فطر المحار يدخل في العديد الوصفات وجميع أجزاؤه صالحة للأكل، فيمكن إضافة للحساء واليخنات، كما يمكن إضافته إلى أطباق المعكرونة، أيضًا يمكن استخدامه في أطباق البيض، ويمكن شويه في الفرن وتحضيره بعدة طرق.
