الجرجير من أشهر الخضروات الورقية، يحتوي الجرجير على نسبة عالية من العناصر المعدنية كالحديد والزنك والفسفور والكالسيوم واليود. يحتوي الجرجير المقوي للعظام أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات (أ ،