يعتقد أن سبب رشاقة اليابانيات هو مطبخهم المليء بالأطباق الصحية، حيث يعتمد طبخهم بشكل أساسي على البخار. والسوشي يعد من أشهر الأطباق التقليدية في اليابان. وعلى الرغم من فوائده الكثيرة

السوشي هو طعام ياباني شهير. يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية