الباذنجان أحد الثمار المميزة بلونها الأرجواني الخلاب، ويأتي بأشكال متنوعة، فمنه المستطيل ومنه البيضاوي، وتتنوع ألوانه ما بين الأبيض والأخضر والأرجواني. الباذنجان يحتوي على البوتاسيوم والفيتامينات المتنوعة وعلى رأسها فيتامين