الخس من الخضراوات الورقية المحببة لدى الكثير من الناس، خاصة أنه يعتبر من المكونات الأساسية للسلطات والمأكولات السريعة مثل الهمبرغر وساندويش التيركي، ويفضل العديد من الناس أكله طازجاً نظراً لأن
لا يحصل الخس على التقدير الذي يستحقه، ولكن الخبراء يؤكدون أنه غني بالفيتامينات والمغذيات؛ وله فوائد متعددة تتراوح بين المساعدة على فقدان الوزن وتنظيم حركة الأمعاء وتعزيز المناعة. ووفقا لمجلة