هل سمعت من قبل عن الأطعمة الصحية المفيدة لكوكب الأرض؟، وفقًا لدراسة مثيرة نُشرت الأسبوع الماضي في مجلة Nutrition Journal ، فإن اتباع نظام غذائي صحي ليس مفيد للصحة فقط، بل للكوكب أيضًا.
وقام ثلاثة من العلماء بتحديد الروابط بين أنماط النظام الغذائي والاستدامة البيئية والتي تعتمد على حفظ العالم الطبيعي والاستخدام المسؤول للموارد الطبيعية.
واعتمد الباحثون على بيانات حول نوعية الوجبات الغذائية لـ 50000 أمريكي من جميع الأعمار ونفايات الطعام في الولايات المتحدة، ووجدوا أن النظم الغذائية الصحية تستخدم في الواقع موارد أقل من الأرض، كما وجدوا أيضًا أن الأمريكيين يميلون إلى إهدار جزء من الأطعمة التي يشترونها.
وأوضحت المراجعة أن أن ما بين 56 إلى 74 % فقط من الموارد يتم استخدامها، فيما تذهب الموارد المتبقية إلى المخلفات.
ووجد البحث أن تناول المزيد من الأطعمة الصحية مع التأكد أيضًا من تناولها بالفعل أو إعادة استخدامها أو تحويلها إلى سماد هو المفتاح للحفاظ على الصحة وكوكب الأرض في حالة جيدة.
5 أطعمة حددها العلماء من أجل الصحة العامة والحفاظ على الكوكب:
الفواكه
يعتبر تناول الفاكهة أمرًا هامًا حيث تمد الجسم بالعديد من المغذيات، وتمتلك الفاكهة الألياف ومضادات الأكسدة الصحية، فضلاً عن الترطيب الذي يحتاجه الجسم و المساهمة في إنقاص الوزن، لذا يجب الحصول على حصة من الفاكهة يوميًا.
الخضروات
تقوم الخضروات بالحفاظ على صحة الجهاز الهضمي نظرًا لاحتوائها على الأياف ومنع الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان، كما تعزز التخلص من السموم وتحسن وظيفة المناعة.
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف وفيتامينات ب.
المكسرات
تعتبر المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، ويعزز البعض منها كالكاجو واللوز مستويات السيروتونين التي تؤثر بشكل مباشر على المزاج، ويحتوي الجوز أيضًا على عناصر غذائية جيدة للمزاج بما في ذلك أوميغا 3 ، وفيتامين ب 6 ، والتربتوفان، والبروتين، وحمض الفوليك.
البذور
من أمثلة البذور الصحية؛ بذور الشيا والكتان وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس ، وتحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية، حيث ثبت أنها تحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
