القرفة هي نوع من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة، وهي شائعة على نطاق واسع وتم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية مثل تحسين التحكم بنسبة السكر في الدم، وتقليل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب.
وهناك نوعان رئيسيان للقرفة، النوع الأول كاسيا وهي القرفة العادية والنوع الأكثر استخدامًا، والنوع الثاني سيلان المعروفة باسم القرفة الحقيقية والتي تتمتع بطعم أخف وأقل مرارة، وتوجد كاسيا بشكل أكبر في محلات السوبر ماركت نظرًا لأنها أرخص بكثير من قرفة سيلان.
وفي حين أن قرفة كاسيا آمنة لتناولها بكميات صغيرة إلى معتدلة، إلّا أن تناول الكثير منها قد يسبب مشاكل صحية لأنها تحتوي على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين، حيث وجدت الأبحاث أن تناول الكثير من الكومارين قد يضر الكبد ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
علاوة على ذلك، يرتبط تناول الكثير من القرفة بالعديد من الآثار الجانبية الأخرى، وفيما يلي سنستعرض 6 آثار جانبية محتملة لتناول الكثير من القرفة وهي:
قد تؤدي لتلف الكبد
إن القرفة مصدر غني للكومارين، وقد يتراوح محتوى الكومارين في القرفة المطحونة من 7 إلى 18 ملغم لكل معلقة صغيرة، ويبلغ المدخول اليومي المسموح به من الكومارين حوالي 0.05 مجم يوميًا لشخص وزنه 59 كغم، وهذا يعني أن ملعقة صغيرة فقط من القرفة يمكن أن تجعلك تتجاوز الحد اليومي.
لسوء الحظ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يتسبب في تسمم الكبد وتلفه، وبحسب التقارير أصيبت امرأة تبلغ من العمر 73 عامًا بعدوى مفاجئة في الكبد تسببت في تلف الكبد بعد تناولها لمكملات القرفة لمدة أسبوع واحد فقط.
قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول الكثير من الكومارين قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل ظهور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكليتين، وفي الحقيقة الطريقة التي قد يسبب بها الكومارين الأورام غير واضحة، ومع ذلك يعتقد العلماء أن الكومارين يتسبب في تلف الحمض النووي بمرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان.
قد تسبب تقرحات الفم
عانى بعض الأشخاص من تقرحات في الفم بعد تناول المنتجات التي تحتوي على منكهات القرفة، حيث تحتوي القرفة على سينامالديهيد وهو مركب قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي عند تناوله بكميات كبيرة، وبالإضافة إلى تقرحات الفم تحدث هناك أعراض أخرى مثل تورم اللسان أو اللثة، بقع بيضاء في الفم، وقد لا تكون هذه الأعراض خطيرة ولكنها قد تسبب عدم الراحة.
قد تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم مشكلة صحية، وإذا ترك دون علاج فقد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
وتشتهر القرفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم، ولقد وجدت الدراسات أن التوابل يمكن أن تحاكي تأثيرات الأنسولين، وفي حين أن تناول القليل من القرفة يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، إلّا أن تناول الكثير قد يؤدي انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم مما سيؤدي في النهاية إلى التعب والدوخة وربما الإغماء.
قد تسبب مشاكل في التنفس
قد يؤدي تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة إلى مشاكل في التنفس، وهذا لأن التوابل ذات ملمس ناعم يمكن أن تجعل من السهل استنشاقها مما سيؤدي ذلك إلى السعال وصعوبة في التنفس وتهيج في الحلق.
قد تتفاعل مع بعض الأدوية
القرفة آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى معتدلة مع معظم الأدوية، ومع ذلك قد يكون تناول الكثير مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد، وذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية، إما أن تعزز آثارها أو تزيد من حدة آثارها الجانبية.
