البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية حلوة ونشوية تزرع في جميع أنحاء العالم، وتأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان با في ذلك البرتقالي والأبيض والأرجواني، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.
وفي الحقيقة فإن البطاطا الحلوة توفر عددًا من الفوائد الصحية ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي، وفيما يلي 6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة وهي:
مغذية للغاية
تعد البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا للألياف والفيتامينات والمعادن، حيث أن 200 جرام من البطاطا الحلوة مع القشر توفر 180 سعرات حرارية، 41.4 جرام كربوهيدرات، 4 جرام بروتين، 0.3 دهون، 6.6 جرام ألياف، كما أنها تحتوي على فيتامين أ، فيتامين سي، فيتامين ب، ومعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز، بالإضافة إلى أن البطاطا الحلوة وخاصة الأنواع البرتقالية والأرجوانية غنية بمضادات الأكسدة.
تعزز صحة الأمعاء
الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على نوعين من الألياف: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وفي الواقع لا يستطيع الجسم هضم أي من النوعين، لذلك تبقى الألياف داخل الجهاز الهضمي وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المتعلقة بالأمعاء.
وقد تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون وزيادة انتظام حركة الأمعاء، كما وجدت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية وبالتالي صحة أفضل للأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي والإسهال.
قد يكون لها خصائص مكافحة للسرطان
تقدم البطاطا الحلوة العديد من مضادات الأكسدة والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان، حيث تم العثور على الأنثوسيانين وهي عبارة عن مجموعة من مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة الأرجوانية والتي تساهم في إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية.
تدعم الرؤية الصحية
البطاطا الحلوة غنية بشكل لا يصدق بالبيتا كاروتين، وهي مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي للخضروات، وفي الواقع يوفر 200 جرام من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة مع القشر أكثر من سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ في اليوم.
ويتم تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في جسمك ويستخدم لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل عينيك، وفي الحقيقة يعد نقص فيتامين أ الشديد مصدر قلق خاصة وأنه يمكن أن يؤدي إلى نوع خاص من العمى.
قد تعزز وظيفة الدماغ
قد يؤدي استهلاك البطاطا الحلوة الأرجوانية إلى تحسين وظائف المخ، حيث وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوة الأرجوانية يمكن أن يحمي الدماغ عن طريق الحد من الالتهاب ومنع تلف الخلايا، كما ثبت أن مستخلص البطاطا الحلوة الغني بالأنثوسيانين يحسن التعلم والذاكرة لدى الفئران وربما ذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
قد تدعم جهاز المناعة الخاص بك
تعد البطاطا الحلوة البرتقالية واحدة من أغنى المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين، وهو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في جسمك، وفي الواقع فيتامين أ ضروري لنظام المناعة الصحي، وقد تم ربط مستويات الدم المنخفضة بانخفاض المناعة، كما أن فيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة الأغشية المخاطية وخاصة في بطانة الأمعاء.
ولقد أظهرت الدراسات أن نقص فيتامين أ يزيد من التهاب الأمعاء ويقلل من قدرة جهاز المناعة لديك على الاستجابة بشكل صحيح للتهديدات المحتملة، وفي الواقع لم يتم إجراء دراسات لتحديد ما إذا كانت البطاطا الحلوة على وجه الخصوص لها تأثير على المناعة، ولكن تناولها بانتظام يمكن أن يساعد في منع نقص فيتامين أ.
