عصير الجزر مغذي للغاية، فهو لا يوفر فقط البوتاسيوم وفيتامين سي وإنما يوفر أيضًا البروفيتامين أ والذي يعتبر غني جدًا به، كما أنه لديه العديد من الفوائد الأخرى مثل أنه يعزز المناعة ويحسن صحة العين والجلد.
6 فوائد رائعة لعصير الجزر وهي:
- مغذية للغاية
إن عصير الجزر منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، بينما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فعندما تقومين بشرب كوب واحد يعادل 240 مل، فإنه يحتوي على 96 سعر حراري، بروتين 2 جرام، دهون أقل من 1 جرام، سكريات 9 جرام، كربوهيدرات 22 جرام، ألياف 2 جرام.
ويوفر أيضًا عصير الجزر أصباغ كاروتينويد لوتين وزياكسانثين والتي تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك، والكاروتين الرئيسي في عصير الجزر هو بيتا كاروتين وهو المسؤول عن اللون البرتقالي في الجزر والتي يحولها جسمك إلى فيتامين أ المضاد للأكسدة.
- قد يحسن صحة العين
يحتوي عصير الجزر على كميات عالية من العناصر الغذائية التي تفيد العيون، وعلى وجه التحديد يحتوي كوب واحد (250 مل) على أكثر من 250% من القيمة اليومية لفيتامين أ، ومعظمها على شكل بروفيتامين أ مثل بيتا كاروتين.
ويعد فيتامين أ ضروري لصحة العين، حيث تربط العديد من الدراسات تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين أ مع انخفاض خطر الإصابة بالعمى أو أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- قد يعزز المناعة
يعطي عصير الجزر دفعة قوية لجهاز المناعة، حيث يعمل كل من الفيتامينات سي وأ الموجودة في الجزر كمضادات للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من الأضرار، بالإضافة إلى ذلك يعد عصير الجزر مصدرًا غنيًا بفيتامين (B6) وهو فيتامين ضروري للاستجابة المناعية المثلى.
- قد يوفر تأثيرات مضادة للسرطان
تشير الدراسات التي أجريت في المختبرات إلى أن بعض المركبات الموجودة في عصير الجزر قد تحمي من السرطان، وعلى وجه التحديد قد يكون البولي أسيتيلين وبيتا كاروتين من خلاصة عصير الجزر فعالة ضد خلايا سرطان الدم البشرية.
ووجدت إحدى الدراسات التي أن علاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير الجزر لمدة 72 ساعة أدى إلى موت الخلايا السرطانية وأوقف نمو الخلايا، وفي حين أن هذه النتائج تبدو واعدة، إلّا أن القليل من الدراسات البشرية متاحة حتى الآن ولم يتم التعمق والدراسة أكثر في هذا الخصوص.
- قد يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يساعد شرب كميات صغيرة من عصير الجزر في خفض مستويات السكر في الدم، حيث أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن عصير الجزر المخمر يقلل نسبة السكر في الدم، وذلك لأن العصير يحتوي على البروبيوتيك وهي بكتيريا مفيدة تؤثر على بكتيريا الأمعاء المرتبطة بمرض السكري.
- قد يحسن صحة الجلد
قد تكون العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر مفيدة بشكل خاص لصحة الجلد، حيث أن كوب واحد من عصير الجزر يوفر أكثر من 20% من فيتامين سي، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء وضروري لإنتاج الكولاجين، ويوفر مرونة وقوة للبشرة.
