اكتسب الكمأ اهتمامأ واسعًا في عالم الطهي مؤخرًا، وأصبح المفضل لدى الطهاة ومحبي الطعام على حد سواء، والكمأة هي نوع من الفطريات التي تنمو بالقرب من جذور بعض الأشجار.
وفي الحقيقة، هناك العديد من الأنواع المختلفة مثل الكمأ الأسود والكمأ الأبيض والكمأ الصيفي، ولكل منها اختلافات طفيفة في النكهة والمظهر والسعر، وبالإضافة إلى مذاق الكمأة القوي ورائحتها النفاذة، تعتبر الكمأة أيضًا مغذية للغاية وترتبط بعدد من الفوائد الصحية القوية.
فوائد الكمأة للنساء
الكمأة غنية بالمغذيات الهامة
تحتوي الكمأة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، حيث يوجد فيها نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف، كما تحتوي على كل من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، بالإضافة إلى المغذيات الأخرى مثل فيتامين سي والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
وتشير الأبحاث إلى أن الكمأة قد تكون مصدرًا كاملًا للبروتين، حيث أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الكمأة يوجد بها نسبة عالية من مضادات الأكسدة
تعد الكمأة مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة وتمنع الضرر التأكسدي للخلايا.
وتشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة مهمة للعديد من جوانب الصحة وقد تكون مرتبطة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري.
الكمأة لها خصائص مضادة للجراثيم
بالإضافة إلى خصائص الكمأة الغذائية، قد يكون لها أيضًا خصائص مضادة للميكروبات، ويمكن أن تساعد في تقليل نمو سلالات معينة من البكتيريا.
وقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت أن مستخلص الكمأة الصحراوي يثبط نمو البكتيريا بنسبة تصل إلى 66%، وهذه البكتيريا يمكن أن تسبب مجموعة واسعة من الأمراض لدى البشر.
الكمأة تساعد في قتل الخلايا السرطانية
على الرغم من أن الأدلة تقتصر حاليًا على الدراسات المخبرية، إلّا أن بعض الأبحاث تشير إلى أن الكمأة تمتلك خصائص قوية مضادة للسرطان، فعلى سبيل المثال أظهرت إحدى الدراسات أن المركبات المستخلصة من الكمأة ساعدت في منع نمو خلايا أورام الكبد والقولون والثدي.
الكمأة تساعد في تقليل الالتهابات
الالتهاب هو جزء من وظائف المناعة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد العدوى والمرض، وتشير الأبحاث إلى أن الكمأة تساعد في تخفيف الالتهاب وبالتالي تعزيز الصحة العامة والمناعة.
الكمأة سهلة الإضافة للنظام الغذائي
إن الكمأة طعامًا شهيٍا ثمينًا ومخصصًا للاستعمال في بعض الأطباق، وهناك الكثير من الطرق لإضافة الكمأة إلى نظامك الغذائي، ومن بينها يمكنك إضافة الكمأة إلى السلطات أو الحساء أو الأطباق الرئيسية للحصول على نكهة لذيذة ومليئة بالرائحة.
أيضًا يمكن خلط القليل من الكمأة مع زيت الزيتون أو الزبد في درجة حرارة الغرفة لاستخدامها في الوصفات المفضلة لديك، وتأكدي دائمًا من إقران الكمأة بمجموعة من المكونات الصحية الأخرى لتعظيم الفوائد الصحية المحتملة للجسم.
