لا توجد الأطعمة الدهنية فقط في مطاعم الوجبات السريعة، ولكن أيضًا يمكن أن توجد في أماكن العمل والمدارس وحتى في المنزل.
وتعد معظم الأطعمة المقلية أو المطبوخة بالكثير من الزيوت دهنية، مثل البطاطس المقلية والبيتزا والبرغر بالجبن وغيرها الكثير، وتميل هذه الأطعمة إلى أن تكون عالية في السعرات الحرارية والدهون والملح والكربوهيدرات المكررة، وفي نفس الوقت منخفضة في الألياف والفيتامينات والمعادن.
وفي حين أنها يمكن أن تكون أمرًا ممتعًا في المناسبات الخاصة، إلّا أن الأطعمة الدهنية تؤثر سلبًا على جسمك وصحتك على المدى القصير والطويل، وفيما يلي 7 آثار للأطعمة الدهنية على الجسم وهي:
قد يسبب الانتفاخ وآلام المعدة والإسهال
من بين المعذيات الكبيرة الكربوهيدرات والدهون والبروتين، والدهون هي الأبطأ هضمًا لأن الأطعمة الدهنية تحتوي على كميات عالية من الدهون وتعمل على إبطاء إفراغ المعدة، والنتيجة النهائية هي أن الطعام يقضي وقتًا أطول في معدتك مما قد يسبب الانتفاخ والغثيان وآلام المعدة.
قد يضعف الأمعاء
من المعروف أن الأطعمة الدهنية تضر بالبكتيريا الصحية التي تعيش في الأمعاء، وقد تؤثر هذه المجموعة من الكائنات الحية الدقيقة والتي تسمى ميكروبيوم الأمعاء على هضم الألياف، وعلى الإستجابة المناعية وعلى تنظيم الوزن، وعلى صحة الأمعاء وصحة القلب.
وقد تترافق هذه التغييرات مع السمنة والأمراض المزمنة الأخرى مثل السرطان وأمراض القلب والسكري ومرض باركنسون.
قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة
قد تسبب الأطعمة الدهنية التي يتم طهيها بكميات كبيرة من الدهون والزيوت إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية فيها، حيث أظهرت الدراسات أن هناك رابط واضح بين تناول كميات كبيرة من الأطعمة المقلية والسريعة وزيادة معدلات زيادة الوزن والسمنة.
كما ارتبطت السمنة بالعديد من الحالات الصحية السلبية بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
الأطعمة الدهنية لها العديد من الآثار السلبية على صحة القلب، فعلى سبيل المثال ثبت أن الأطعمة المقلية تزيد من ضغط الدم، وتقلل من نسبة الكوليسترول الحميد، وتؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وكلها مرتبطة بأمراض القلب.
بالإضافة لما سبق، ربطت دراسة كبيرة أجريت على 6000 شخص في 22 دولة تناول الأطعمة المقلية والبيتزا والوجبات الخفيفة المالحة مع زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 16%.
قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري
قد تزيد الأطعمة الدهنية من خطر الإصابة بمرض السكري، حيث يؤدي استهلاك الوجبات السريعة إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وزيادة الوزن وضعف التحكم في نسبة السكر في الدم وزيادة الالتهاب.
وبالتالي، تزيد هذه العوامل من خطر الإصابة بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات التي تشمل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم.
![]()
قد يسبب حب الشباب
كثير من الناس يربطون بين الأطعمة الدهنية والبثور وحب الشباب، وفي الواقع وجدت دراست أجريت على أكثر من 5000 مراهق صيني أن تناول الأطعمة المقلية بانتظام يزيد من خطر الإصابة بحب الشباب بنسبة 17%، ومع ذلك فإن الآلية الدقيقة وراء هذا التأثير لا تزال غير واضحة.
قد يضعف وظائف المخ
النظام الغذائي الغني بالأطعمة الدهنية قد يسبب مشاكل في وظائف المخ، حيث ترتبط زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي بتلف بنية الدماغ وأنسجته ونشاطه، كما ربطت دراستان كبيرتان أجريات على 5083 و18080 شخصًا على التوالي الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والأطعمة المقلية بانخفاض القدرة على التعلم والذاكرة، فضلًا عن زيادة الالتهاب.
أخيرًا، ربطت مراجعة لـ12 دراسة بين الدهون المتحولة والمشبعة بخطر الإصابة بالخرف، على الرغم أن بعض النتائج كانت متضاربة، وبشكل عام لا تزال هناك حاجة للمزيد من البحث.
