الكزبرة هي عشبة تستخدم عادة لإضافة النكهة المميزة على العديد من الأطباق، وهي من عائلة البقدونس والجزر والكرفس، وفي أجزاء أخرى من العالم تعرف أيضًا باسم البقدونس الصيني.
ويستخدم الناس عادة الكزبرة في أطباق متنوعة بداية من الحساء ووصولًا إلى الوجبات الهندية والشرق أوسطية، ويوجد بها العديد من الفوائد
7 فوائد صحية رائعة لـ الكزبرة وهي:
قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم أحد عوامل الخطر لمرض السكري، وقد تساعد بذور الكزبرة ومستخلصها وزيوتها في خفض نسبة السكر في الدم، وفي الواقع يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية السكري توخي الحذر معها لأنها فعالة جدًا في خفض نسبة السكر في الدم.
غنية بمضادات الأكسدة المعزز للمناعة
تقدم العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، ولقد ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تحارب الالتهابات في الجسم، وقد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان ومعززة للمناعة إلى جانب تأثيرات وقائية للإعصاب وفقًا للدراسات.
كما وجدت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة مستخلص بذوره يتقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون.
قد تفيد صحة القلب
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، كما يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول مما يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائد وهذا قد يخفض ضغط الدم.
قد تحمي صحة الدماغ
ترتبط العديد من أمراض الدماغ بما في ذلك مرض باركنسون ومرض الزهايمر بالالتهاب، وقد تحمي خصائصها المضادة للالتهابات من هذه الأمراض، حيث وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة يحمي من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات التي يسببها الدواء ويرجع ذلك إلى خصائص الكزبرة المضادة للأكسدة.
قد تعزز صحة الهضم والأمعاء
قد يؤدي الزيت المستخرج من بذور الكزبرة إلى تسريع وتعزيز عملية الهضم الصحية، حيث وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 32 شخصًا يعانون من متلازمة القولون العصبي أن 30 قطرة من دواء عشبي يحتوي على الكزبرة تؤخذ ثلاث مرات يوميًا تقلل بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ وعدم الراحة.
قد تحمي البشرة
قد يكون للكزبرة العديد من الفوائد الجلدية بما في ذلك الطفح الجلدي الخفيف مثل التهاب الجلد، حيث تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلصها قد تساعد في منع الضرر الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى تسريع شيخوخة الجلد، وكذلك تلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، علاوة على ذلك، يستخدم الكثير من الناس عصير أوراقها لعلاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب أو الجفاف.
سهلة الإضافة للنظام الغذائي
إن جميع أجزاء الكزبرة صالحة للأكل، حيث يمكن استخدام بذورها الكاملة وإضافتها إلى المخبوزات والخضروات المخللة وأطباق العدس، كما يمكن استخدام بذورها بعد طحنها في العجين، أما بالنسبة لأوراقها فيمكن استخدامها في السلطات أو إضافتها لصلصات الطماطم أو أطباق المعكرونة.
