تتواجد الألياف في الأغذية النباتية وطبيعتها سليلوز، سكر عديد ويكون المركب الأساسي في الخلايا النباتية وبالذات في جدار الخلية النباتية.
وتعد الألياف الغذائية غير قابلة للهضم عند الإنسان لكنها تساعد في دفع الطعام داخل جهاز الهضمي خصوصًا في الأمعاء الغليظة مما يسهل عملية الإخراج.
في مقال اليوم سوف تتعرفين على الأطعمة الغنية بالألياف وما هي فوائدها ومضارها وأنواعها:
تُصنف الألياف عادةً إلى ألياف قابلة للذوبان (أي تذوب في الماء)، أو غير قابلة للذوبان (أي لا تذوب في الماء).
-
الألياف القابلة للذوبان:
يفيد هذا النوع من الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول ومستوى الجلوكوز في الدم.
يمكن ان تجدي هذا النوع من الألياف القابلة للذوبان في الشوفان، وبازيلاء، وفاصوليا، وتفاح، وجزر والفواكة الحمضية.
-
الألياف غير القابلة للذوبان:
يقوم هذا النوع من الألياف على تحريك الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الإخراج لمن يعانون من الإمساك.
يمكن ان تجد هذا النوع من الألياف غير القابلة للذوبان في دقيق القمح الكامل، ونخالة القمح، والخضراوات مثل القرنبيط، والفاصوليا الخضراء والبطاطس.
إذا كنتِ تتناولين الألياف بشكل دائم فتعرفي على أهم فوائدها:
- تسهل عملية الإخراج
- الحفاظ على صحة الأمعاء
- خفض مستويات الكوليسترول
- المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم
- تساعدكِ الألياف على خسارة الوزن مما يجعلك الوصول إلى وزن صحي
أضرار الألياف الغذائية
اضطرابات هضمية:
إذا تناولتي كميات كبيرة وبشكل مفرط من الألياف يؤدي إلى مشكلات هضمية مثل النفخة، والإمساك، والغازات.
التقليل من قدرة الجسم على إمتصاص بعض العناصر:
إذا تناولتي كمية مفرطة من الألياف فهو يقلل من قدرة الجسم على إمتصاص عناصر غذائية مهمة مثل الحديد، ,مضادات الأكسدة.
ما هي الأطعمة الغنية بالألياف ؟؟
- الفراولة
- الأيجاص
- التفاح
- افوكادو
- موز
- جزر
- بروكلي
- فاصوليا
- عدس
- حمص
- الحبوب الكاملة مثل الخبز، فريكة، شعيرية، برغل، شوفان
