الشوكولاتة السوداء هي شوكولاتة مرَّة المذاق تصنع من الكاكاو الخام، والسكر، وزبدة الكاكاو، ولا تحتوي على أي نسبة من اللبن. وتؤثر نسبة الكاكاو على الطعم ودرجة المرارة.
تُعدّ الشوكولاتة السوداء أكثر فائدةً من الأنواع الأخرى لاحتوائِها على المُركبات مُتعدّدة الفينولات، ويُنصح بتناوُل الشوكولاتة السوداء باعتدال لاحتوائِها على السكر، والدهون، والسُعرات الحراريّة.
ولا يوجد حد أدنى من الكاكاو يجب أن يكون في الشوكولاتة ليصبح اسمها شوكولاتة داكنة، لذا، ستجد الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أي قدر من الكاكاو من 50 % إلى 100%. وتحتوي معظم الأنواع التجارية على نسبة تتراوح بين 70% أو 85% أو 90% من الكاكاو.
فوائد الشوكولاتة السوداء
- الشوكولاتة السوداء تعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- امتلاك الشوكولاتة السوداء خصائص مضادة للالتهابات.
- الشوكولاتة السوداء تعمل على تعزيز قوة الذاكرة.
- الشوكولاتة السوداء تعمل على تقليل ضغط الدم
- الشوكولاتة السوداء تعمل على تقليل الاكتئاب
- الشوكولاتة السوداء تعمل على تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر
قيمة الشوكولاتة السوداء الغذائية
- المغنيسيوم:176 ملغراما
- الحديد:6.32 ملغرامات
- البوتاسيوم:567 ملغراما
- السعرات الحرارية: 579 سعرة حرارية
- البروتين: غرامات
- الدهون:38.31 غراما
- الكربوهيدرات:52.42 غراما
- السكريات:36.71 غراما
- الألياف:8.0 غرامات
أضرار الإكثار من تناول الشوكولاتة السوداء
- تحتوى الشوكولاتة السوداء على نسبة كافيين مرتفعة تسبب الأرق وضعف النوم.
- تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة السوداء تسبب الإسهال لاحتوائها على مادة الكافيين.
- الشوكولاتة السوداء تسبب مشكلات صحية بالقولون.
- الكاكاو المتوفر في الشوكولاتة السوداء يزيد من ضربات القلب أو يجعلها غير منتظمة.
