الأرز باللحم والجزر

1- في وعاء، ضعي الثوم والكركم والحبهان والكمون والفلفل الحار والملح والقرفة وجوزة الطيب وملعقتين كبيرتين من الزيت.

2- أضيفي مكعبات اللحم واخلطيها جيداً مع التوابل.

3- أتركي الوعاء على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة أو غطّيه ثمّ أدخليه إلى الثلاجة ليوم كامل.

4- في قدر على نار متوسطة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت.

5- ضعي مكعبات اللحم وقلّبيها على كلّ الجهات لبضع دقائق.

6- أضيفي الجزر والفلفل الأحمر الحار وحرّكي لدقيقة.

7- أخرجي المكونات وضعيها في طبق جانباً.

8- أضيفي كمية الزيت المتبقية.

9- قلّي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.

10- أضيفي الأرز وحرّكي حوالى الدقيقة حتى تتغطّى كلّ الحبات بالزيت.

11- ضعي مرق اللحم واسكبي الماء.

12- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار.

13- غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز وتختفي كل السوائل.

14- أضيفي قطع اللحم مع الجزر والفلفل الأحمر.

15- أتركي المزيج لـ10 دقائق إضافية.

16- أسكبي المزيج في طبق وقدّميه ساخناً.