طريقة تحضير الفحسة اليمنية

1- إنقعي الحلبة بالماء ما يقارب الساعتين.

2- قلبي  البصل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار والفليفلة الخضراء  الزيت المغلي حتى تذبل المكونات.

3- أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغيّر لونه ثمّ اضيفي البطاطس رشي الملح  ثمّ أغمري المكوّنات بالماء واضغطي القدر حوالي 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.

4- قلّبي البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ثم أضيفي البندورة.

5- أضيفي  معجون البندورة، ثم رشي الملح واتركي المزيج على حرارة منخفضة .

6- صفّي الحلبة من الماء واخفقيها.

7- اخلطي  الثوم المعمّر مع الفلفل الأحمر الحار، الفليفلة الخضراء الثوم، الكمون والملح في الخلاط الكهربائي ثم  زيدي المزيج تدريجياً على الحلبة المخفوقة مع الخلط جيداً .

8-  فتّتي اللحم وأضيفي إليه صلصة البندورة في قدر فخار وقلبي المكونات.

15- عندما يغلي المزيج أضيفي الحلبة على الوجه ثمّ قدّميه.