الكحك المصري
المحتوى
يسعتد العالم العربي والإسلامي لاستقبال عيد الفطر السعيد، ومن المتوقع فلكيًا ان يكون العيد يوم الخميس، وبهذه المناسبة تتحضر ربات البيوت من أجل كعك العيد، إلا ان لكعك العيد خاصية مختلفة في مصر حيث يتم اعداده بطريقة مختلفة ويطلق عليه كحك العيد
الكمية
الكمية
18 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
50 دقيقة
المكونات
2 1⁄2 اكواب طحين
1⁄2 كوب سميد ناعم
1⁄2 كوب زبدة مذوبة
3⁄4 كوب زيت نباتي
2 معالق كبيرة يانسون مطحون (ممزوج بالشومر المطحون)
1 معلقة صغيره محلب
2 معالق صغيره بايكنغ باودر
1 كوب ماء فاتر (للعجن)
لتحضير حشوة التمر:
750 غرام تمر معجون
1 1⁄2 معالق صغيره قرفة مطحونة
1⁄2 معلقة صغيره هيل مطحون
2 معالق كبيرة زبدة
الخطوات
1- ضعي الدقيق والسميد والزبدة (أو السمن) والزيت واليانسون والمحلب والبايكنغ باودر إفركي الزبدة والزيت بالمكونات.
2- أسكبي الماء مع الاستمرار بالعجن
3- ضعي معجون التمر والقرفة والحبهان والزبدة واعجينهم في وعاء
4- قسّمي العجينة إلى عدد من الكرات الصغيرة مدّي كلّ كرة عجين على شكل إصبع.
5- ضعي إصبع تمر على العجين واغلقيها على شكل دائرة ثم صفيهم بصينية واخبزيهم
