طريقة تحضير بيض عيون بالبندورة

1- قلّي البصل والثوم في زيت الزيتون الساخن، ثمّ أضيفي الفليفلة وعندما يذبل المزيج اضيفي البندورة.

2- اخلطي المكوّنات على نار هادئة ثمّ اضيفي الملح والبهارات ثم  أتركي المزيج على النار حتى تذبل البندورة وحركيها من وقت لآخر.

3- إصنعي ثقوباً في صلصة البندورة واكسري حبات البيض داخل الثقوب إطهي البيض  حتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلاً.

يمكنك تزينه بالبقدونس