العصير الأخضر هو أحد الإتجاهات الغذائية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ويقال أنه وسيلة مثالية لفقدان الوزن واستعادة الصحة. يتكون تلك المشروب من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه الخضراء مثل

العصير الأخضر هو عصير غني بمادة الكلوروفيل أو ما يسمى "بدم النبات" المادة التي تكسب النبات لونه الأخضر المميز، ويتكون من مزيج ما بين الخضروات والفواكه، وله فوائد غذائية عديدة