الزعفران هو صبغ أصفر اللون ويضيف نكهة طيبة للطعام، يُنتَج عن طريق تجفيف جزء من الأقلام في زهرة زعفران الخريف

للزعفران رائحة طيبة ولكن مذاقه مر. يستخدم في الطهي ليكسب الطعام نكهة طيبة، كما يُستخدم في تلوين الحلوى، ويستخدمه الناس