طريقة تحضير معمول بالجوز!

المقادير:

طحين فرخة 200 غرام
سميد خشن 300 غرام
طحين أبيض 50 غرام
سكر أبيض 60 غرام
سمن 190 غرام
حليب بودرة 50 غرام
خميرة 6 غرامات
باكينغ باودر 2 غرام
محلب 5 غرامات
ماء 175 غرام.

مقادير الحشوة:

جوز 375 غرام
سكر 175 غرام
ماء الورد 90 ملل.

طريقة التحضير:

- أولاً يخلط في وعاء طحين الفرخة والطحين الأبيض مع السكر والسميد.

- ثم تُضاف السمنة وتُفرك المقادير جيداً.

- ثم تُذوَب الخميرة والباكينغ باودر مع الماء وتُضاف إلى العجينة، وتُعجن جيداً لتتجانس المقادير.

- ثم تُترك العجينة لترتاح في البراد لمدة ساعتين.

- ثم يُطحن الجوز مع السكر ويُضاف ماء الورد.

- ثم يُقطَع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تُجوَف الكرات وتُحشى بالجوز وتُغلق ثم تُكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب.

- تُخرج من القالب وتُصف بصينية مدهونة بالسمنة.

- ويُفضل أن تُخبز بفرن حام بدرجة حرارة 350 درجة من 8 إلى 10 دقائق لتُحمَر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقة.

- أخيراً، تُخرج من الفرن وتُبرَد، تُرشَ بالسكر البودرة حسب الرغبة.