يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الاخرى كالفول والحمص وغيرها، 26% من السعرات الحرارية التي يمدنا بها العدس مصدرها بروتيناته.
يحتوي العدس على القليل من السُعرات الحرارية، وعلى ألياف غِذائية مفيدة للجهاز الهضمي، ويحتوي أيضاً على مواد كربوهيدراتية، ويتميّز العدس بِعدم احتوائه على الكولسترول الضار، وتدخل في تركيب العدس أحماض دُهنيّة وأحماض أمينية بنسبة لا بأس بها، ونِسبة عالية من الماء ويحتوي أيضاً على حِمض الفويك، ومواد سُكرية، وبعض الفيتامينات الضرورية مثل: فيتامينA، وفيتامينE، وفيتامينC، وفيتامينK.
وفي هذا المقال نقدم لكِ عزيزتي الحامل أهم فوائد العدس للحامل وللجنين:
- يحتوى العدس على نسبة عالية من الكلس والنحاس والحديد ونسبة عالية من المادة الزلاليّة والمواد الكربوهيدراتية.
- يحتوي على نسبٍ عاليةٍ من الفيتامينات أ، ب، ف فأهميّة الحديد تكمن في قدرته على تكوين هيموغلوبين الدم، والفسفور ضروريٌّ لتقوية العظام وبناء العضلات، وفيتامين ب يقوي الأعصاب.
- يحتوي العدس على حامض الفوليك الذي يمنع نشوء تشوّهات في عظام الجنين، وخاصة عظام العمود الفقري، فجميع العناصر الغذائية الضرورية لنمو خلايا الجسم وتقوية العظام متوفرة فيه وهذه أكبر الاحتياجات التي تساعد الجنين على النمو في بطن أمه.
- يساعد العدس على الحفاظ على جسم الأم؛ لأن أي نقصٍ في هذه المكونات يأخذها الجنين من جسم أمه.
- يؤكد خبراء التغذية أن العدس أفضل من اللحم، والبيض، والجبن، لكونه يحتوي على كامل العناصر الموجودة في هذه المواد باستثناء الدهون.
- يمكن أكل العدس بعدة طرقٍ أو أشكال، فيمكن أكله مع مكونات غذائية أخرى مثل الأرز، والبرغل كما يمكن أكله بشكل منفصل كشوربة، أو بيسارة إلا أنه يفضّل أكله كمادة منفصلة عن غيرها وأفضل الطرق هي الشوربة وعادة ما تُشرب في بداية الأكل.
