لعدس يحتوي على كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان إلى جانب كميات محدودة من الألياف القابلة للذوبان. وإن تناول المواد الغذائية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، وعلى رأسها العدس،

يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الاخرى كالفول والحمص وغيرها، 26% من السعرات الحرارية التي يمدنا بها العدس مصدرها بروتيناته. يحتوي العدس على القليل