يمكن أن تكون العصائر مصدرًا ممتازًا للتغذية، حيث هناك العديد من الأشخاص يفضلون تناول العصائر بدلاً من تناول الوجبات، ومنهم من يختار الاستمتاع بمشروب مليء بالفواكه على الإفطار بدلاً من الكعك أو الفطائر.
يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا، ليس فقط في إنقاص الوزن ولكن أيضًا في تعزيز مناعتك. في حين أن العصائر قد تكون خيارًا صحيًا في معظم الأوقات، إلا أنه يلزم اتباع نظام غذائي أكثر صرامة بالنسبة لمرضى السكري. هذا لا يعني أن العصائر ليست رائعة لمرضى السكر، لكنها يمكن أن تكون مزعجة إذا لم تكن حريصًا بشأن ما تضعه فيها.
أول شيء يجب فعله هو تعلم حساب الكربوهيدرات لأن هذه هي ما يجب البحث عنه. يمكن لمعظم الأطباء وخبراء التغذية تعليم المرضى حساب الكربوهيدرات وفهم حجم حصتهم المثالية عند الطلب. سيمكنك ذلك من صنع عصير أكبر بمكونات غير كربوهيدراتية، وفي هذا المقال نقدم لك هذه العصائر الخمسة اللذيذة مليئة بالفواكه والخضروات والأعشاب المختارة بعناية لتلائم نمط الحياة الأمثل لمرضى السكري، مع انخفاض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
عصير الخيار والنعناع والبطيخ
هذا العصير عبارة عن مزيج رائع من الخضار والفواكه، محلى بالبطيخ والعسل، وأفضل طريقة لتقديمه باردة. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية مع طعم لذيذ ومقرمش.
السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية (لكل وجبة)
محتوى الكربوهيدرات: 30 جرام (لكل وجبة)
العناصر الغذائية: فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والفولات والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والثيامين والريبوفلافين والبروتين النباتي
مكونات:
1 قرنبيط طازج مفروم خشن
2 كوب من البطيخ الناضج المفروم
1 خيار طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
نصف كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من العسل
1 كوب ثلج مبشور
طريقة التحضير:
يُمزج القرنبيط والبطيخ والخيار جيدًا في محضر الطعام. ثم أضيفي أوراق النعناع ونصف كوب ماء. يُسكب في كوب من الثلج المجروش و 2 ملاعق من العسل ويستمر التحضير. يمكن إضافة ملعقة كبيرة أخرى من العسل حسب الرغبة وتقديمها باردة.
عصير البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة مفيدة لمرضى السكر، ولكن بسبب محتواها من الكربوهيدرات، يجب تناولها بكميات منظمة. مع إضافة حليب اللوز والموز، "دهون صحية" والألياف إلى العصير.
السعرات الحرارية: 150-200
محتوى الكربوهيدرات: 20-40 جرام
العناصر الغذائية: البوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور والدهون الجيدة التي تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول والألياف.
مكونات:
موزة مجمدة
نصف كوب حليب لوز
ربع كوب من البطاطا الحلوة الطازجة المطبوخة والمهروسة (مفضل) أو هريس البطاطا الحلوة
1 ملعقة كبيرة زبدة لوز (مفضل) أو زبدة فول سوداني طبيعية
نصف ملعقة صغيرة قرفة
مكعبات ثلج إضافية (إذا لزم الأمر)
طريقة التحضير:
اخلطي أولاً الموز المجمد وحليب اللوز قبل إضافة هريس البطاطا الحلوة وزبدة اللوز / زبدة الفول السوداني، قلبي القرفة واخلطيها جيدًا. بناءً على ما تفضله، يمكنك أيضًا خلط بعض مكعبات الثلج الإضافية حتى تتمكن من الاستمتاع بمشروب منعش لطيفًا وباردًا.
عصير الأفوكادو والكرز وحليب اللوز
يحتوى هذا العصير علي فوائد عدة أبرزها زيادة الدهون الجيدة، وهو أمر مفيد لمستويات الكوليسترول.
السعرات الحرارية: 100-150 سعرة حرارية
محتوى الكربوهيدرات: 30-40 جرام
العناصر الغذائية: حمض البانتوثنيك، حمض الفوليك، البوتاسيوم، فيتامين ك، فيتامين ج، الدهون الجيدة التي تعمل على تحسين الكوليسترول والألياف.
مكونات:
1 كوب كرز مجمد منزوع النواة
نصف كوب من التوت الأزرق المجمد غير المحلى
½ أفوكادو
1 كوب حليب لوز
طريقة التحضير:
هذا عصير سهل التحضير، أولاً، اخلطي الكرز المجمد ثم أضيفي التوت الأزرق. بعد الانتهاء من فرمها، أضيفي نصف أفوكادو مع كوب من حليب اللوز واستمري في الخلط حتى يصبح عصيرك غنيًا وسلسًا وجاهزًا للشرب.
عصير فطيرة اليقطين
هذا العصير غير المصنوع من منتجات الألبان مليء بجميع مزايا فطيرة اليقطين دون أي متاعب من الدهون المتحولة.
السعرات الحرارية: 170-200
محتوى الكربوهيدرات: 40 جرام
العناصر الغذائية: البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين ج والفوسفور والألياف والبروتين.
مكونات:
1 علبة هريس اليقطين
½ موز
نصف كوب من حليب الصويا غير المحلى (الخيار المفضل لمرضى السكر)
1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة كبيرة عسل (أو محلي خالٍ من السكر)
مكعبات ثلج إضافية
التحضير:
لإضفاء الحيوية على عصير فطيرة اليقطين، ابدأ بمزج هريس اليقطين مع نصف موزة وحليب الصويا. أضف توابل فطيرة اليقطين وخلاصة الفانيليا والعسل لتقوية النكهة ثم أضف القليل من مكعبات الثلج ثم قم بمزجه جيداً.
عصير زبدة الفول السوداني والتوت
يأتي هذا العصير منخفض الكربوهيدرات، منخفض السعرات الحرارية، صحي للغاية، وسهل التحضير. وتعد زبدة الفول السوداني والتوفو مصدر غنى بالدهون الجيدة وقليلة الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية: 150-200 (لكل وجبة)
محتوى الكربوهيدرات: 30-40 (لكل وجبة)
العناصر الغذائية: النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والبروتين ومضادات الأكسدة والألياف.
مكونات:
6 أونصات من التوفو الحريري الخفيف
نصف كوب توت مجمد
1¼ كوب حليب لوز غير محلى
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
ربع كوب عصير عنب مبرد
كوب ثلج مجروش
طريقة التحضير:
أولاً قوم بمزج التوفو والتوت قبل إضافة حليب اللوز غير المحلى ومستخلص الفانيليا ببطء. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام حليب اللوز بنكهة الفانيليا. أضف زبدة الفول السوداني وعصير العنب لتحلية العصير والثلج المجروش للحصول على الملمس والبرودة المثالية. يمكنك دائمًا تقديمها مع العنب البري الطازج للحصول على نكهة إضافية.
