أسعدي أولادك وحضري لهم تشيز كيك البقلاوة

مقادير العجينة:

20 عجينة فيلو (أوراق) 

ربع كوب زبدة مذوبة

مقادير الكريمة:‏

450 غرام جبن كريم، على حرارة الغرفة 

ثلثا كوب سكر 

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة نشاء الذرة 

ثلثا كوب لبن زبادي 

2 ملعقة كبيرة عسل 

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

ملعقة صغيرة ونصف خلاصة فانيليا 

نصف كوب ماء، مغلي 

مقادير مزيج الجوز:‏

كوب جوز مجروش

3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة 

3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة 

ربع كوب عسل 

طريقة التحضير:

‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. ‏

‏2-‏ لتحضير مزيج الكريمة: في وعاء، ضعي الماء المغلي وأضيفي ‏نشاء الذرة. أخلطي المكونات حتى يذوب نشاء الذرة.‏

‏3-‏ في وعاء، ضعي جبن الكريم، السكر والدقيق. أخلطي المزيج على ‏سرعة منخفضة حتى يتجانس.‏

‏4-‏ أضيفي مزيج نشاء الذرة واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.‏

‏5-‏ زيدي لبن الزبادي، خلاصة الفانيليا، العسل والقرفة. إستمري ‏بالخفق حتى يتجانس المزيج ثمّ أوقفي الخلاط. ضعي المزيج في ‏وعاء جانباً. ‏

‏6-‏ لتحضير مزيج الجوز: في وعاء، ضعي الجوز المجروش، القرفة، ‏الزبدة المذوبة والعسل. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أتركي الوعاء ‏جانباً.‏

‏7-‏ لتحضير العجينة:إدهني صينية متحركة القاعدة بالقليل من الزبدة.‏

‏8-‏ ضعي ورقة فيلو في قعر الصينية واحرصي على بروز الحواف ‏من الأطراف.‏

‏9-‏ إدهني وجه العجينة بالقليل من الزبدة. أعيدي الكرة حتى انتهاء ‏الكمية. ‏

‏10-‏ إفردي مزيج الكريمة فوق طبقة عجين الفيلو بواسطة ‏السباتولا.‏

‏11-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ50 دقيقة. عندما ينضج التشيز ‏كيك، أطفئي الفرن واتركي الكيك في الداخل لـ30 دقيقة.‏

12-‏ أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة ‏حتى يبرد التشيز كيك بالكامل.‏

‏13-‏ عندما يبرد التشيز كيك، إفردي مزيج الجوز على الوجه.‏

‏14-‏ فكّكي جوانب الصينية. قطّعي التشيز كيك وقدّميه على ‏سفرتك.‏