الصلصة المالحة والحلوة
الصلصة المالحة والحلوة هي أحد النكهات المفضلة عند الكثيرين. فهذا النوع من المزيج لا يُمكن الاكتفاء منه أو مقاومته. إنه حقاً لذيذ للغاية!
في هذا النوع من الوصفات، يأتي التوازن من أكثر من مجرد الملح والسكر. فصلصة الصويا وصلصة السمك تكمل السكريات بأشكال مختلفة.
وصفة: Nuoc Cham
يمكنك تقديم هذه الصلصة مع لفائف السبرنغ رول أو لفائف البيض المقلي، ويمكنك أيضاً تغميسها بالخضار واللحوم. أكثر الأطباق التي تقدم مع هذه الصلصلة هي سمك باسا الفيتنامي، وهو أحد أنواع سمك السِّلَّور الذي يتمّ استيراده من فيتنام بعد تقطيعه وتعبئته على شكل فيليه، وهناك الكثير من الآراء والخلافات المُتعلِّقة به ومدى صلاحيته كغذاء،
المكونات:
- صلصة السمك: حاول اختيار نوعاً ليس مالحًا بشكل مفرط ويمتاز بنكهة رائعة.
- أي نوع من الفلفل الأحمر: الفلفل التايلاندي أحد أفضل الأنواع للأغلبية ولكن فقط إن كنت تفضله حار جدًا.
- القليل من الخل
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة صلصة الثوم الحار - (اختياري)
- ½ جزرة
- ملعقة ونصف سكر
الطريقة:
- اضيفي كامل المكونات ما عدا الجزر(صلصة السمك - الفلفل الأحمر - الخل - عصير الليمون - السكر) في وعاء صغير وقلبها بشكل مستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف الجزر مباشرة قبل التقديم.
- يمكنك أيضًا إضافة صلصة الثوم الحار إذا كنت تريدها أكثر حرارة.
وصفة: Teriyaki
صلصة الترياكي البسيطة والمذهلة هذه ستنقل الدجاج والأرز الخاص بكِ إلى مستوى أفضل! وستعطيه مذاق متميز.
المكونات:
- ¼.1 كوب ماء
- نصف كوب صلصة الصويا
- 5 ملاعق صغيرة سكر بني معبأ
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو أكثر حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- نصف كوب ماء بارد
الطريقة:
- امزج كوب من الماء مع صلصة الصويا والسكر البني والعسل والزنجبيل ومسحوق الثوم في قدر على نار متوسطة حتى تُطهى (حوالي دقيقة واحدة).
- اخلطي نشا الذرة وربع كوب ماء بارد معًا. يجب التحريك باستمرار لضمان ذوبان المكونات.
- أضيفي الخليط إلى القدر. يُطهى وتُحرّك الصلصة حتى تصبح سميكة (من 5 إلى 7 دقائق).
