بسكويت الزبيب على طريقة منال العالم

مقادير الوصفة:

1/2 كوب ماء ساخن

1 كوب زبيب

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون

1/8 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب سمن نباتي لين

1/2 1 كوب سكر ناعم الحبيبات

3 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. احضري صواني قصيرة الحافة, باستعمال الفرشاة إدهني الصواني بالسمن.

3. في طبق عميق ضعي الماء والزبيب, دعي الزبيب لمدة ٥ دقائق, ضعي الزبيب في مصفاة ليتخلص من الماء تماما.

4. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بيكربونات الصودا، القرفة، كبش القرنفل والملح. أضيفي الزبيب وقلبي.

5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر, ثبتي مضرب التقليب, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢إلى٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.

6. أضيفي البيض والفانيليا, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.

7. أضيفي خليط الدقيق والزبيب, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون العجينة.

8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة أسكبي العجينة في الصواني على شكل كرات مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كرة والأخرى.

9. إخبزي البسكويت لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

10. أخرجي البسكويت من الفرن, دعي البسكويت في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين, باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني.

11. دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.

12. يمكن تقطيع حبات المشمش المجفف الى قطع صغيره واستبدالها بحبات الزبيب .