ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، مثل الزهرة والكالي والملفوف واللفت والجرجير، وقد أطلق عليه الغذاء الخارق بفضل ما يحمله من قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة أضفت اليه فوائد عظيمة تعود على الجسم، ما جعل المختصين يدعون الى أهمية دمجه ضمن النظام الغذائي الصحي.
إليكم وصفة شوربة البروكلي مع جبنة شيدر.
المقادير:
· 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
· ¼ بصل صغير )مفروم(
· ملعقتان كبيرتان من الدقيق
· 1 ½ كوب مرق الدجاج
· الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
· 2 كوب من البروكلي المفروم
· 1 جزرة مفرومة
· 1 ساق الكرفس (المفروم)
· 1 ¼ كوب جبنة شيدر
طريقة التحضير:
1. ذوبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة؛ ثم أضيفي البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا. (من 3 إلى 4 دقائق)
2. أضيفي الطحين واستمري في التحريك حتى يتحول الخليط إلى اللون البني الذهبي. (حوالي 5 دقائق)
3. أضيفي ببطء مرق الدجاج مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون.
4. قللي درجة الحرارة إلى مزيج حتى تصبح سميكة. (10 دقائق)
5. ثم أضيفي البروكلي والجزر والكرفس.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية بعد حوالي 20 دقيقة.
7. أضيفي جبن الشيدر إلى الحساء واطهيها مع المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجبن حوالي 5 دقائق.
تقدم ساخنة
