حلويات صيفية: تشيز كيك الفراولة الباردة

المقادير:

½ رطل من الفراولة الطازجة

2  ملعقة كبيرة من السكر

4  أوقيات جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب كريمة خفق ثقيلة

½  كوب سكر بودرة

½  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

2  بسكويت كراكرز جراهام

1 ملعقة كبيرة زبدة

½  ملعقة كبيرة سكر بني

الطريقة:

اغسلي الفراولة جيدًا وقطعيها. ضعي الفراولة المقطعة في وعاء، وأضيفي السكر، وقلبي حتى يمتزج. دعي الفراولة ترتاح بينما تحضرين بقية الطبق مع تحريكها من حين لآخر للمساعدة في سحب العصائر.

في وعاء منفصل ، تخفق كريمة الخفق الثقيلة بسرعة عالية باستخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم. عندما تصبح سميكة ، أضيفي مستخلص الفانيليا والسكر البودرة. على سرعة منخفضة قومي بالخلط حتى يندمج السكر البودرة ، ثم انتقلي إلى السرعة العالية واستمري في الخفق حتى تتشكل القمم الحادة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن الكريمي وعصير الليمون. استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الجبن وعصير الليمون معًا حتى يصبح طريًا وكريميًا.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى وعاء الجبن المخفوق ، ثم اخفقيهما معًا حتى تتجانس المكونات.

لصنع العجينة يكسر بسكويت غراهام ، حتى يصبح فتات دقيقة. ذوبي الزبدة في وعاء صغير ، ثم أضيفي فتات البسكويت والسكر البني ويحرك حتى تمتزج.

لتجميع كعكة الجبن غير المخبوزة ، قسمي فتات البسكويت بين على اكواب صغيرة أخرى. بعد ذلك ، أضيفي حشوة كعكة الجبن، ثم ضعي الفراولة المعصورة (مع التأكد من إضافة ملعقتين من عصير الفراولة مع التوت). توضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل!