سلطة الكينوا مع الفاصوليا السوداء

تحتوي الفاصولياء السوداء على نسبة عاليية من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب.

 وأشار الباحثون في دراسة جديدة إلى أن الفاصوليا السوداء تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب والسرطان، لذا لما لا تفكرين في إضافتها الى أطباقك الغذائية؟

سنقدم لكِ اليوم وصفة سريعة لتحضير سلطة الكينوا مع الفاصوليا السوداء.

مدة التحضير: 50 دقيقة

الكمية: تكفي لـ10 اشخاص

السعرات الحرارية: 153 سعرة حرارية

المقادير:

1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

1 بصلة  (مفرومة)

3 فصوص من الثوم( مفرومة)

¾ كوب من الكينوا

1 و1/2 كوب من مرق الخضار

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

 ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف وفلفل أسود مطحون

1 كوب من حبات الذرة المجمدة

2 كوب من الفاصوليا السوداء

½  كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة التحضير:

1.     سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2.     أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونه بني فاتح. (10 دقائق)

3.     اشطفي الكينوا سريعًا بالماء الفاتر ثم أضيفيها الى مزيج البصل والثوم ثم اغمريها بمرق الخضار.

4.     أضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الى القدر وانتظري حتى يغلي ثم اتركيها على نار خفيفة. (20 دقيقة)

5.     أضيفي الذرة المجمدة الى قدر، واستمري في التحريك حتى تصبح ساخنة. (5 دقائق)

6.     أضيفي الفاصوليا السوداء والكزبرة وقلبيها قليلًا.

صحة وعافية