عليكِ أن تبدئي الفطور بتناول طبق الحساء الساخن بعد صوم يوم طويل، حيث إنه يقوم بتحفيز الجهاز الهضمي، ليستعد لهضم بقية الاكلات على المائدة، كما أن هذه الشوربة تحتوي على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية.
المقادير:
· 10 أكواب ماء
· 3 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
· ورقتا غار
· فلفل أسود / ملح
· ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
· 1 بصلة مفرومة
· 2 حبة جزر (مقشر ومفروم)
· ساقان من الكرفس (مفروم)
· فصوص من الثوم (مفروم)
· ½ كوب من بذور البرغل
· 3 حبات بطاطا مقشرة ومفرومة
· أعشاب طازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)
طريقة التحضير
1. ضعي الماء في قدر كبير ضعي الدجاج مع وأوراق الغار والماء، وتبليها بالملح ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
2. أزيلي قطع الدجاج وصفي المرق ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
3. أزيلي العظام من أفخاذ الدجاج.
4. ذوبي الزبدة ( أو الزيت) على نار متوسطة في نفس القدر، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس والثوم والملح والفلفل ودعيها تنضج مع التحريك باستمرار لمدة 7 دقائق.
5. أضيفي البرغل والبطاطا والمرق ولحم الدجاج، ودعي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج البرغل تماماً.
6. أضيفي الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.
وبالعافية
