طريقة إعداد فطيرة الفراولة

المقادير: 

لتحضير الحشوة:

500 غرام فراولة طازجة مغسولة ومقطعة شرائح دائرية 

نصف كوب سكر 

نصف كوب ماء 

ملعقتان كبيرتان دقيق ذرة 

نصف باكيت جيلي بنكهة الفراولة 

لتحضير العجينة:

ثلثا كوب زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات 

3 ملاعق كبيرة سكر 

كوبان دقيق أبيض منخول 

ظرف بايكنغ باودر 

1 بيض 

دقيق لمد العجينة 

لدهن وجه العجينة:

1 صفار بيض مخفوق مع القليل من الفانيليا 

طريقة العمل:

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- لتحضير العجينة، ضعي الزبدة والسكر والملح والدقيق والبيض والبايكنغ باودر في الخلاط الكهربائي واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادعكيها قليلاً بيديك لمدة 5 دقائق تقريباً.

4- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين وغلّفي كل قسم بورق نايلون ثمّ أدخليهما إلى الثلاجة.

5- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر الفراولة والسكر والماء ودقيق الذرة والجيلي واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى تذبل حبات الفراولة.

6- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.

7- مدّي أوّل قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وانقليه إلى صينية تارت مع الضغط قليلاً على الأطراف وقعر العجينة.

8- إدهني الحشوة على العجينة.

9- مدّي القسم الثاني من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق

10- بواسطة قطاعة صغيرة، قطّعي العجينة على شكل وردة ثمّ غطّي بها وجه التارت.

11- إدهني وجه التارت بمزيج صفار البيض ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.

12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها على سفرتك. صحة وعافية.