طريقة تحضير البهارات الكويتية

تعرف الأطباق الكويتية بطعم مميز ولذيذ جدًا، وسبب هذا التمييز هو مزيج من البهارات، التي نسستطيعين أن تجيديها في أي سوبر ماركت، ولكن اذا صنعتيعا بنفسك تضمني طعمها ونظافتها.

إليكِ مقادير البهارات الكويتية:

1. كوب من الفلفل الأسود. 

2. ربع كوب من الكزبرة الجافة.

3. ربع كوب من الهيل المطحون.

4. ملعقتان كبيرتان من القرنفل.

5. ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار.

6. ربع كوب من الكمون.

7. ربع كوب من القرفة.

8. رشّة جوزة الطيب.

طريقة العمل:

1. تنظيف كافة البهارات من الشوائب ثمّ ضعيها في الشمس لتجفّ تماماً. الهيل هو النوع الوحيد الذي لا يغسل بل إطحنيه فقط

2. ضعي حبوب الكمون والكزبرة في مقلاة على نار هادئة. قلبّي المكوّنات حتى تتصاعد رائحتها ثمّ اطحني هذه البهارات.

3. أزيلي قشرة جوزة الطيب واطحنيها ثمّ اطحني أنواع البهارات المتبقيّة طحناً ناعماً.

4. أخلطي كافة البهارات المطحونة معاً ثمّ احفظي الكمية المحضّرة داخل أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها.