الغرَيبَة (في ليبيا وتونس والمغرب وبلاد الشام) أو الغريبية (في الجزائر) أو الغُرَيِّبَة (في مصر) أو الشكرلمة في العراق من الحلويات المغاربية ذات الشعبية.
وهي في الأصل نوع من الحلويات التقليدية العربية التي واكبت على إعدادها الشعوب العربية خاصة أيام أعياد الفطر وقد تم إحصاء أنواع عدة قامت بتحضيرها العائلات العربية أهمها غريبة الفرينة (الطحين) وغريبة الحمص وغريبة الدرع (الذرة البيضاء).
المقادير:
2 كوب من (الدقيق المنخول)
1 كوب من (السكر البودرة، المنخول)
1 كوب من (الزبد المنقى)، بدرجة حرارة الغرفة.
قليل من الملح
مكسرات للتزيين، مثل عين الجمل، أو السوداني، أو الفستق
طريقة التحضير:
في إناء عميق، قومي بوضع الزبد والسكّر البودرة، ثم ابدئي بخلط المقادير حتى تحصلي على عجين متماسك نوعًا ما بإستعمال المضرب الكهربائي أو العجان الكهربائي وحتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي
ثم ابدئي فى إضافة باقي المقادير من الدقيق والملح مع الاستمرار في التقليب بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على القوام المطلوب وتتشكل لديكي عجينة.
ضعي العجين في كيس بلاستيك لترتاح بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيلها على الشكل الدائرى وضعي بها المكسرات من الفستق أو اللوز أو على حسب الرغبة، ثم رصّيها في صينية أو صاج عليه ورق زبدة وضعيه فى الفرن لمدة 10 دقائق
أو ربع ساعة على الأكثر، مع الحرص على ترك مسافة قليلة بين كل قطعة من الغريبة وأخرى.
احرصي على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حوالى 120 درجة لكي تحتفظ الغريبة بلونها.
اتركي الغريبة في الفرن حتى تمام النضج، وعندما تخرجيها اتركيها لتبرد.
معلومات عامة:
تحتوي قطعة الغريبية (35غ تقريباً)، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 179
الدهون: 13
الدهون المشبعة: 2
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 15
البروتينات: 1
