المقادير:
200 غرام لحم غنم مقطّع
كوب حمّص حب، منقوع لليلة كاملة ومقشّر
نصف كوب عدس أخضر
شعيرية - نصف كوب
1 بصل حجم متوسط مفروم فرماً خشناً
3 طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب كرافس مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ثلثا كوب دقيق
طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسطة. عندما يسخن، أضيفي اللحم والبصل. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.
2- أضيفي الحمص، العدس، الطماطم والكرفس. نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والزنجبيل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي حوالي ليترين وربع من الماء ثمّ ضعي الغطاء. أطهي المزيج لساعة حتى ينضج الحمص والعدس. أضيفي معجون الطماطم وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
4- في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي حوالي ربع لتر من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثمّ أضيفيه فوق المكونات في القدر. حرّكي المكونات حتى تتجانس.
5- زيدي الشعيرية وحرّكي حتى يكثف قوام المزيج. أضيفي الكزبرة، البقدونس والسمن. حرّكي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
6- قدّمي الشوربة ساخنة على سفرتك.
