في ظل انتشار فيروس "كورونا" المُستجد وتحوله الى وباء عالمي، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضير الكيك بالمنزل بدلاً من شرائها من المحلات التجارية، وذلك لضمان النظافة وللوقاية من الإصابة بالأمراض المعدية.
لذا أحضرنا لكِ اليوم طريقة تحضير كيكة الشاي بالفاكهة المُجففة لتستمتعي بتناولها مع كوب من الشاي.
المقادير:
· 350 مل شاي أسود طازج (محلول)
· 350 جم فواكه مُجففة
· بيضتان متوسطة الحجم
· 200 غرام سكر بني فاتح أو مزيج من السكر البني الفاتح والداكن
· 1 ملعقة شاي أوراق شاي ناعمة
· 270 جرام دقيق
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، أضيفي الشاي الطازج إلى الفواكه المجففة المختلطة. وغطي المزيج وضعيه جانبًا لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
2. في الصباح، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
3. جهزي قالبين للكيك على شكل الرغيف بورق الخبز.
4. أضيفي البيض إلى الفاكهة المنقوعة بالشاي، يليه السكر. لا تقومي بإزالة أي من السائل المتبقي. بل اخلطيها جيداً.
5. أضيفي أوراق الشاي المطحون ناعمًا إلى الدقيق واخلطيهم قبل إضافته إلى خليط الفاكهة حيث يجب خلطهم جيدًا.
6. وزعي بالتساوي في الوعاء المُعدّ للخبز. واخبزيها لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ في الوسط نظيفًا من العجين.
7. ارفعيه من الفرن، واتركيه في العلب ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
قدميها مع الشاي أو القهوة .
