المقادير:
500جرام دقيق + كوب
75 غرام زبدة
1ملعقة كبيرة ونصف سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 بيض
100ملل ماء + كوب
1 بيض مخفوق لدهن العجينة
جبن للحشوة – حسب الرغبة
الطريقة:
ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسطة وقلّبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة.
حركي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانبا حتى تبرد.
في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثم أضيفي إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض وادعكيها جيدا. باشري بإضافة الماء الفاتر على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة على الأقل.
مدي العجينة على سطح صلب وادهني الزبدة عليها لتغطّي كل الوجه.
إطوي العجينة مثل الظرف ومديها من جديد بواسطة النشابة ثم أدخلي العجينة إلى الثلاجة حوالي 20 دقيقة. أعيدي الكرّة 4 مرات.
قطّعي العجينة إلى 12 مثلث واحشيها بالجبن ثم لفيها على شكل كرواسون.
صفيها على صينية وادهني وجهها بالبيض المخفوق وانثري حبة البركة أو السمسم على وجهها
أدخلي الصينية إلى الفرن حوالي 20 دقيقة على حرارة متوسطة
