وصفة الصفيحة الشهية

مقادير تحضير العجينة:

5 أكواب دقيق 

ملعقة كبيرة خميرة ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة سكر 

ماء فاتر

لتحضير الحشوة:

450 غرام لحم مفروم 

450 غرام طماطم ناضجة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 

225 غرام بصل مفروم فرماً ناعماً 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة قرفة مطحونة 

2 ملعقة كبيرة زيت 

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي -

طريقة التحضير:

1- أخلطي الخميرة، الملح والسكر مع الدقيق ثمّ أضيفي تدريجيّاً القليل من الماء الفاتر وادعكي جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات وتتشكّل عجينة ليّنة.

2- أتركي العجينة جانباً لترتاح ويتضاعف حجمها.

3- لتحضير الحشوة، أخلطي الطماطم، اللحم والبصل في وعاءٍ كبير وأضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة وامزجي جيّداً.

4- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيّداً.

5- قسّمي العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدينه ثمّ افرديها.
6- وزّعي الحشوة على العجين ثمّ ضعي الصفيحة في الفرن لينضج اللحم وتسمرّ العجينة.