حشوات القطايف المختلفة

تجتمع العائلة في رمضان، ولا يختلف أحد  على حب القطايف في هذا الشهر الفضيل، ويمكنك حشو القطايف بالعديد من الحشوات المميزة حسب رغبة العائلة ما يفضله أفراد عائلتك

أصل القطايف:

 تقول بعض الروايات أنّها تعود للعصر العباسيّ ومنهم من يقول الأمويّ، ويقال إن أول من تناول القطايف هو الخليفة الأمويّ سليمان بن عبد الملك سنة (98 هجري) في رمضان.

 وهناك العديد من الرويات حول تسمية القطايف بهذا الاسم، حيث إنّ هذه الرواية تعود للعصر الفاطميّ، حيث إنّ الطهاة كانوا يتنافسون في تحضير أنواع الحلويّات في الشهر الفضيل، وكانت فطيرة القطايف من ضمن هذه الحلويّات، وتمّ تحضيرها بشكل جميل ومزيّنة بالمكسّرات ومقدّمة بطبق كبير، وكان الضيوف يتقاطفونها بشدّة للذّتها، بينما يرجع بعض المؤرخين أصل تسمية القطائف بهذا الاسم لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.

طريقة تحضير عجينة القطايف:

تصنع من الدقيق والحليب ويضاف إليها القليل من الملح وبكربونات الصوديوم ونصف كوب من اللبن الرائب.

تضرب بالخلاط وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً، تسكب على شكل أقراص دائرية بحجم كف اليد تقريباً على صفيحة ساخنة، وتخبز من جهة واحدة فقط. 

حشوات مختلفة للقطايف:

الشوكولاتة:

احضري اي نوع من أنواع الشوكولاتة وادهنيها داخل حبة القطايف وضعيها بالفرن لتسيح يمكنك وضع بجانبها الفراولة او الموز، خاصة للقطايف العصافيري

اللوتس:

 احضري اللوتس و ادهنيها داخل القطايف يمكنك شرب معها قهوة او شاي.-للقطايف العصافيري

القشطة:

احشي القطايف العصافيري بالقشطة وضعي فوقها قطر او عسل

حشوة جوز الهند:

يمكنك وضع حشوة جوز الهند مع القطايف الكبيرة، اخلطي جوز الهند بالسكر والقرفة، اضيفي الزبيب اذا رغبتي، ثم اقليها بالزيت الساخن واغمريها بالقطر

حشوة الجبنة:

اخلطي الجبنة مع القرفة والسكر، واحشي القطايف واقليه واغمرية بالقطر، يمكن شوي القطايف

حشوة الجوز:

للجوز فوائد عديدة ولمحبي الجوز يمكن خشوه بالقطايف