حافظي على رشاقتك واستمتعي بطعم شهي.. كيك بالموز

المقادير:

نصف كوب مشمش مجفف 

نصف كوب زبيب 

نصف كوب توت أحمر مجفّف أي كرانبيري

نصف كوب تين مجفف 

نصف كوب جوز 

5 ملاعق كبيرة عصير برتقال 

110 غرام زبدة نباتية لايت 

85 سكر أسمر داكن 

ملعقة كبيرة عسل 

2 بيض 

3 موز ناضج 

كوب دقيق 

ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 

طريقة التحضير:

1- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

2- إدهني قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ غلّفيه بورقة زبدة.

3- قطّعي الفواكه المجفّفة والجوز إلى قطع متساوية.

4- ضعي الفواكه المقطّعة في وعاء وأضيفي فوقها عصير البرتقال. أتركي المزيج منقوعاً لـ25 دقيقة للتخفيف من طعهما.

5- في الخلاط الكهربائي أو بواسطة مضرب يد، أخلطي السكر الأسمر، عصير البرتقال، الزبدة، الدقيق والعسل.

6- أضيفي البيض واخفقي ثمّ ضعي البايكنغ باودر واخلطي.

7- إهرسي الموز ثمّ أضيفيه فوق المزيج واخلطي.

8- أضيفي مزيج الفواكه المجفّفة وعصير البرتقال فوق الخلاط واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.

9- ضعي المزيج في القالب ثمّ مرّري ملعقة مسطّحة على الوجه ليصبح مالساً ومتجانساً.

10- أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لـ50 دقيقة.

11- أتركي الكيك يبرد ثمّ أخرجيه من القالب وانزعي ورقة الزبدة عنه.