المقادير:
لتحضير الكيك الإسفنجي:
6 بيضات
كوب دقيق منخول
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرى فانيليا
ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور
ملعقة صغيرة خلّ أبيض
لتحضير الكريمة:
علبتان جبن ماسكاربوني
2 كوب كريمة سائلة
2 ظرف كريمة خفق دريم ويب
ربع كوب سكر بودرة
لسقي الكيك:
كوب قهوة سريعة الذوبان مذوّبة دافئة
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة فانيليا أو عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة كاكاو للزينة
![](/sites/default/files/images/editor/exps47880_THCB1914178B12_10_5b_WEB.jpg)
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك الإسفنجي، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مشوية.
2- إدهني صينية متوسّطة الحجم بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
3- في وعاء، أخفقي البيض مع الفانيليا والخل الأبيض وقشر الليمون الحامض.
4- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق وأضيفيه تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر.
5- أسكبي المزيج في الصينية واخبزي الكيك حتى ينضج.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك تماماً.
7- اقلبي الكيك في طبق ثمّ إقطعيه أفقياً إلى جزأين متساويين واتركيه جانباً.
8- لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء الجبن وكريمة الخفق والكريمة السائلة والفانيليا.
9- أخفقي المكوّنات جيداً ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يتماسك.
10- لسقي الكيك، أخلطي القهوة مع السكر والفانيليا.
11- ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم واسقيه بمزيج القهوة ثمّ وزّعي ثلث كمية الكريمة على وجهه.
12- ضعي الطبقة الثانية من الكيك واسقيها بالكمية المتبقية من القهوة ثمّ إدهني الوجه والجوانب بالثلث الثاني من الكريمة.
13- ضعي باقي كمية الكريمة في كيس الحلويات وزيّني بها وجه القالب ثمّ أنثري الكاكاو.